菜籽榨油機(jī)設(shè)備“三分壓榨，七分炒”？新工藝誕生或成主流

      菜籽是我國種植面積比較大的油料作物之一，在居民餐桌上也是比較常見的食用油，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，一直是市場比較受歡迎產(chǎn)品。導(dǎo)致菜籽油市場競爭壓力非常大，廠家想要占據(jù)市場份額，非常考驗(yàn)壓榨工藝和油脂質(zhì)量。菜籽油的壓榨工藝發(fā)展史比較悠久，“三分壓榨，七分炒”一直是榨油行業(yè)流傳話，其實(shí)這代表的是一種壓榨工藝我們稱之為熱榨，是市場上榨油廠家普遍使用的一種工藝。但隨著市場環(huán)境逐漸變化，工藝不斷創(chuàng)新，新型工藝逐漸取代傳統(tǒng)熱榨工藝，更受市場歡迎。哪么究竟是什么原因?qū)е聼嵴スに嚌u漸受到消費(fèi)者抵制呢？

      ①熱榨工藝

      熱榨菜籽油就是在壓榨過程中將花生通過炒籽機(jī)等相關(guān)蒸炒設(shè)備進(jìn)行炒制升溫，來可以提高得油率。其原理，是利用高溫破碎油脂細(xì)胞，使油料出油更加順暢。這樣榨出菜籽油相隔很遠(yuǎn)就能聞到油脂香味，可以說色香味俱全，按道理來說應(yīng)該更受大家喜愛才對。但恰恰相反，通過對油脂研究人們發(fā)現(xiàn)，這種工藝存在很大的弊端，高溫在提高出油的同時(shí)，也破壞了油料天然營養(yǎng)成分，造成大量的營養(yǎng)物質(zhì)流失，使得油脂自身價(jià)值變低。還會產(chǎn)生很多對人體有害的化學(xué)成分，只有通過精煉才能剔除，精煉會再一次破壞營養(yǎng)物質(zhì)，這也是熱榨菜籽油價(jià)錢比較低的真正原因所在。

      ②新工藝?yán)湔?/p>

      說起新型工藝大家可能并不陌生，就是現(xiàn)在火熱的冷榨工藝。過去科技水平不發(fā)達(dá)工藝的發(fā)展一直落后，加上熱榨工藝火爆，冷榨發(fā)展更為落后。隨著熱榨油種種弊端顯現(xiàn)，再加上養(yǎng)生觀念提升，使得冷榨油的地位在市場飆升。冷榨油不需要對油料進(jìn)行加熱蒸炒處理，也就可以跳過精煉過程，經(jīng)過簡單的過濾，就能達(dá)到國標(biāo)。冷榨菜籽油，味道清淡、顏色透亮、營養(yǎng)價(jià)值豐富，是價(jià)格也高于熱榨菜籽油的原因所在。

      ③冷榨新工藝適用油料作物范圍廣。

      新型冷榨工藝不僅僅可以應(yīng)用于菜籽油壓榨，特別適合于一些高營養(yǎng)成分的油料作物，如：亞麻油，核桃油，杏仁油等。通過冷榨，更有利于保持油料的營養(yǎng)成分不被破壞、流失，成為打造精品高級食用油的必選工藝。

      工藝與設(shè)備相輔相成，好的工藝還需要好的設(shè)備，根據(jù)工藝選購成套的榨油機(jī)生產(chǎn)線將會使大家事半功倍。通過市場調(diào)查以及客戶建廠制油反饋，冷榨油市場不斷增長，市場廣闊，大家應(yīng)該時(shí)刻注意。